Le miel de fleurs d’été 2022 a été récolté sur la première quinzaine du mois d’août. Liquide au début avec une couleur ambre à marron, il va progressivement cristalliser et s’éclaircir dans les trois mois suivants. Une fois cristallisé et selon la température de votre pièce de stockage, le miel d’été aura une texture crémeuse à gros grain selon les années.
Au niveau du goût, celui-ci est charpenté puisqu’il est composé principalement des fleurs suivantes : Tournesol (qui donne le gros grain lors de la cristallisation), châtaignier et ronce. Voir même un peu de tilleul si celui-ci n’a pu être récolté en juillet sur la ruche en question.
Idéal pour composer vos pains d’épices sans oublier vos tartines du matin. Pour les plus gourmands, en le dégustant à la cuillère lorsqu’il sera cristallisé, vous aurez l’impression de savourer un bonbon qui fondra en bouche.
